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前 言

我公司生產(chǎn)的茶膏(粉)是以普洱茶為原料，經(jīng)浸提、過濾、濃縮、成型(或不成型)、干燥(或不干燥)、粉碎(或不粉碎)、包裝工藝制成。根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》和(中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)、貿(mào)易、檢驗(yàn)、仲裁的依據(jù)。。

本標(biāo)準(zhǔn)安全性指標(biāo)按照 GB 2762-2022(食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留量》、GB 7101-2015 (食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》的規(guī)定制定，其中鉛指標(biāo)產(chǎn)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其余指標(biāo)根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際制定。

本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/GCS 0002 S—2018《茶膏（粉）》。

本標(biāo)準(zhǔn)由云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司提出、起草并解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司勐海龍園茶廠。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:李朝健。

茶膏（粉）

1 范圍

本文件規(guī)定了茶膏（粉）的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以普洱茶為原料，經(jīng)浸提、過濾、濃縮、成型(或不成型)、干燥(或不干燥)、粉碎(或不粉碎)、包裝工藝制成的茶膏(粉)。

2 規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中所引用的文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

3 產(chǎn)品分類

3.1.1 茶膏:經(jīng)浸提、過濾、濃縮、成型、干燥、包裝工藝制成。

3.1.2 茶粉:經(jīng)浸提、過濾、濃縮、干燥、粉碎、包裝工藝制成。

4 技術(shù)要求

4.1 原輔料要求

4.1.1 普洱茶: 應(yīng)符合 GB/T 22111 的規(guī)定。

4.1.2 生產(chǎn)用水:應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。

4.1.3 其他原輔料: 應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品原料和輔料。

4.2 感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官要求

4.3 理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

4.4 污染物限量

應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3 污染物限量

4.5 微生物指標(biāo)

應(yīng)符合GB 29921的規(guī)定。

4.6 凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》要求，按JJF 1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

4.7 食品添加劑食品添加劑的使用

應(yīng)符合 GB 2760 茶制品的規(guī)定。

4.8 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。

5 檢驗(yàn)規(guī)則

5.1 組批

以同一品種的配料、同一批投料、同一工藝所生產(chǎn)的同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。

5.2 抽樣

按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

5.3出廠檢驗(yàn)

產(chǎn)品出廠前須經(jīng)本公司質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后，簽發(fā)合格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按相關(guān)規(guī)定和要求執(zhí)行。

5.4 型式試驗(yàn)

形式檢驗(yàn)每年應(yīng)進(jìn)行一次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目，有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a) 原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生較大改變時(shí)；

b) 停產(chǎn)半年以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

c) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；

d) 國家食品安全監(jiān)管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

5.5 判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果中，微生物指標(biāo)不合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品為不合格:其他指標(biāo)有不合格時(shí)，允許用同批產(chǎn)品抽樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

6.1 標(biāo)志

6.1.1 產(chǎn)品銷售包裝的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合 GB 7718 的規(guī)定。

6.1.2 產(chǎn)品外包裝的標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定。

6.2 包裝

包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。封口嚴(yán)密， 包裝牢固。

6.3 運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，有防潮防曬設(shè)施，產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)、有異味、易污染的物品混裝運(yùn)輸；搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕放，嚴(yán)禁扔、摔擠；運(yùn)輸中應(yīng)防止暴曬、雨淋及受潮。

6.4 貯存

產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔衛(wèi)生、通風(fēng)干燥、有防塵、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施的庫內(nèi):禁止與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、易污染的物品混貯。產(chǎn)品堆放時(shí)應(yīng)離地、離墻，分類堆碼整齊，堆碼高度以提取方便為宜。