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紅茶的沖泡時(shí)間

一般來說，茶葉細(xì)嫩則需要適當(dāng)縮短浸泡時(shí)間，所以小種紅茶的浸泡時(shí)間要短于大葉種紅茶如滇紅等。紅茶的浸泡時(shí)間最長(zhǎng)不能超過3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開始沖泡時(shí)時(shí)間要短，而后幾泡則時(shí)間依次延長(zhǎng)。

紅茶久泡的壞處

1、喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值紅茶長(zhǎng)時(shí)間泡，超過24小時(shí)后，茶葉中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，在經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間水的浸泡以后，會(huì)發(fā)生氧化和揮發(fā)，會(huì)讓茶水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯下降，再飲用也起不到應(yīng)有的作用。

2、微生物增加因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間較長(zhǎng)，茶葉中含有的維生素和蛋白質(zhì)以及糖類物質(zhì)都已經(jīng)大量揮發(fā)，人們?cè)陲嬘?，也吸收不到?yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且茶葉中含有的糖類還會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間放置中產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的微生物，他們?cè)陲嬘镁蜁?huì)對(duì)身體健康不利。

沖泡紅茶的注意事項(xiàng)

1.紅茶沖泡時(shí)，要掌握好紅茶與水的比例。即1:50，1克茶葉需50毫升開水，一次投茶量為5-6克，水溫85度左右。

2.紅茶沖泡方法，可以分為清飲法和調(diào)飲法。清飲法是指茶葉放入蓋碗中，直接沖泡。而調(diào)飲法不同，可在泡好的茶湯中加糖，加牛奶等調(diào)味。

3.不同的泡數(shù)，沖泡時(shí)間不同。大概第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至2分鐘，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)。茶葉浸泡的時(shí)間在2~5分鐘之間為宜。

4.紅茶沖泡過程中需要續(xù)水，不要等到茶湯都喝完。可以在茶湯剩下1/3量時(shí)，繼續(xù)加水。既不會(huì)稀釋茶湯，又可以保持溫度和深度。

綜上所述，不管是什么茶葉，都是不建議久泡的。因?yàn)椴枞~在擱置的這段時(shí)間里面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)逐漸消失，說不定還會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，所以太久的茶葉還是不建議飲用了！